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上海鑫融:非凡之旅 七年不痒

来源:快乐烘焙网上传时间:2014/11/12

  导读

  可可最早出现在南美洲,15世纪被西班牙航海探险队发现带回欧洲并传遍欧洲各国,17世纪传入中国和美国。这个粗略的巧克力“旅行世界”的轨迹表明,中国历来不是可可产地,传入中国的时间也晚于世界上很多的欧美国家,但并不妨碍中国可以在美味优质的巧克力上打上“中国创造”的烙印。上海鑫融食品有限公司就是中国不断崛起的优质巧克力制造商之一。

  如同中国的IT和互联网产业不断崛起一样,中国的巧克力制造商也不断地成长、成熟。上海鑫融食品跻身其中之一,这并非全靠幸运,更是鑫融食品董事长姚湧泉辞别福建老家,在熙熙攘攘的大上海辛勤耕耘,用能屈能伸的领导者气度和人格魅力最终推翻惯常被人引用的“七年之痒”定律,在非凡之路上,创造“七年不痒”的利好局面。


上海鑫融食品有限公司董事长 姚湧泉

  非凡的创业之路

  当一个人专注某一个领域达到七年,往往会遇到瓶颈。鑫融却反其道而行,跨越式的迈一大步,原来只是驻扎在上海边缘一个不起眼的小企业,如今已在烘焙业界崭露头角,访客不断;旗下巧克力品牌豪非凡,已经成为巧克力供应链里吸引眼球;取代了国内烘焙行业某知名巧克力品牌制造商的相当一部分的市场供应,华东、华南、华北、西南、西北五大区域都分布着鑫融的客户群;牵手知名全球500强企业及国内屈指可数的龙头企业,成为稳定的战略合作伙伴……

  姚湧泉曾说过这样一句话:“我可以停止呼吸,但是我绝不可以停止思考如何成就我的事业”。这一切的成果,对于不断进取的姚湧泉而言,虽然还没有达到他的终极目标,但他至少可以比创业之初神经稍许放松,回看过去七年走过的非凡之路。


优质巧克力 源自优质南美可可豆

  非凡之旅(一)

  2007年,姚湧泉创立上海鑫融食品有限公司,坐落于上海市松江区仓桥工业园区。鑫融专注于巧克力块、巧克力酱、巧克力粉等巧克力制品的研发、生产、配送和销售。上海不仅是中国一线城市,也是国际前沿城市,想要在此立足、发展,必须要有过硬的实力。虽然彼时公司刚刚起步,但姚湧泉凭借一股闽商的倔强,将品牌取名为“豪非凡” 力争专业打造非凡品质

  如何做到豪非凡—专业打造非凡品质 。姚湧泉自有见地和衡量,带领团队从原料、工艺、设备、人才等方面进行排兵布阵,一步一个脚印,各个击破。

  众所周知,巧克力的原材料是可可豆。而可可树是一种热带植物,种植范围非常有限,仅限于赤道南北各二十个纬度间的陆地上,以原产地南美洲产出的可可豆最为上乘。通常,可可树要种植五年才能收获第一批可可豆。而其种植、采摘、去除豆荚、发酵、烘干、存储等过程都要求密集的人力劳动。这些因素的叠加,从源头上就注定了巧克力的“高贵属性”。鑫融自创立之初就坚持采买南美地区种植原产的高质量可可豆,以保证巧克力产品真实的品质、纯正口感和风味。


主要加工过程示意图

  之后,再进行深度精加工。深度精加工,要做到这五个字,绝非易事。鑫融聘请了欧洲巧克力生产专家定期到工厂进行技术指导,并与台湾师傅配合掌勺配方,不惜高价引进欧洲全自动巧克力生产设备、检验设备。一系列软硬实力的投入,才使得烘焙、压碎、调配与研磨、精炼、去酸、回火铸型等加工步骤得以高质量完成。

  2011年下半年,羽翼渐丰满的鑫融在沉默中爆发,开始向市场发力推广豪非凡巧克力产品。如同一颗可可豆荚炸开后迸发出一颗颗不可小觑的能量豆子。四年的原始积累和沉淀,没有白费,鑫融很快相继获得上文所述知名烘焙品牌的肯定和信赖。


耐烘烤咖啡巧克力豆


纯可可脂巧克力币

  非凡之旅(二)

  但鑫融不会驻足沉醉自赏,非凡之路并没有打住。

  首先,强化主力产品。目前,鑫融巧克力产品主要分为五个大类:纯可可脂巧克力、软质巧克力淋酱、代可可脂巧克力、耐烘烤巧克淋酱、高脂可可粉。其中,纯可可脂巧克力作为2014年主推产品,其可可含量达到54%-65%,保证了口感和光泽度。而软质巧克力淋酱是一大特色产品,用途广泛,只需稍微加热回温,就可以作为蛋糕.西点表面装饰。比市场早出现的传统果酱、果膏淋面,鑫融软质巧克力淋面口感更佳。


纯可可脂巧克力块


软质巧克力淋酱

  其次,优化销售团队,力争打造一支以结果为导向的高绩效狼性营销团队。2014年,鑫融对公司团队进行调整和优化,尤其注重销售团队的优化,为此特别聘请了对烘焙行业、巧克力行业均非常熟悉的销售人才。由此可看出鑫融意欲巩固现有市场并在此基础上进行扩张的野心。


金钻巧克力


银钻巧克力

  再者,巩固售后服务。据了解同类巧克力产品生产商中,提供售后服务的并不多。鑫融抓住这个空缺,组建一只售后服务团队,分布在各个主要的销售区域,为客户在产品应用过程中提供针对性的服务,帮助客户了解豪非凡巧克力产品的优点并与使用过程中将其发挥到最大程度。这个团队同时还负责收集和反馈客户的声音,通过客观分析进行选择性采纳,不断提升产品和服务。


星钻巧克力

  鑫融自成立以来,以平均每年14%的速度增长。姚湧泉相信,按照这个势头,要达成“行业主要巧克力原料供应商”的目的,并不遥远。有意思的是,豪非凡的品牌logo是一个设计巧妙的可可豆荚。这个豆荚,一旦炸开,便能迸发出非凡的能量,从此开始铺陈“从一颗可可豆到成品”的非凡之旅。


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