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  • 無比派 瀏覽(3774)

    Whoopie pie無比派,口感介乎于蛋糕和軟曲奇之間,中間填滿奶油霜餡料,是一種頗有說法的美式小點心。

    來源:快樂烘焙網 發布時間:2014/10/10
  • 枧水 瀏覽(3024)

    枧(jian)水,也稱堿水,或稱食用枧水,是一種復配食品添加劑,是食品工藝中的材料。大量的枧水會刺激眼睛、呼吸系統和皮膚。

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  • 凝固劑 瀏覽(5221)

    烘焙食品會用上很多不同的凝固劑,例如阿拉伯膠、黃耆樹膠、洋菜(大菜/燕菜)和吉利丁。

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  • 櫻桃克拉芙蒂 瀏覽(2873)

    Clafoutis Clafoutis(櫻桃克拉芙蒂/法式櫻桃烤布丁)是一種傳統的法式點心,也稱得上是A Classic French favourite。不過說白了其實就是水果烤布丁啦。

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  • 恒溫烤箱 瀏覽(2730)

    恒溫烘箱供科研單位、專業院校、工礦企業等單位的實驗室、化驗室作各種試驗、以及生產現場:如干燥、固化、烘烤、熔蠟、及消毒等應用。

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  • 帕爾瑪奶酪 瀏覽(6853)

    帕爾瑪奶酪意大利稱作Parmigiano reggiano,而歐美一般叫做Parmesan Cheese,是意大利最具有代表的奶酪之一,被稱為“奶酪之王”。被看作是一種文化的象征。是世界上最古老的一種奶酪。

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  • 蛋糕柜 瀏覽(3239)

    蛋糕柜又稱蛋糕展示柜或蛋糕房冷柜,是用于展示蛋糕的冷藏保鮮柜。

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  • 焦糖布丁 瀏覽(2940)

    焦糖布丁是一款點心,以牛奶、蛋為主要原料,細膩柔滑,獨特甜蜜氣息。

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  • 奶酪 瀏覽(5574)

    奶酪(其中的一類也叫干酪)是一種發酵的牛奶制品,其性質與常見的酸牛奶有相似之處,都是通過發酵過程來制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的濃度比酸奶更高,近似固體食物,營養價值也因此更加豐富。

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  • 甘油 瀏覽(2852)

    丙三醇是無色味甜澄明黏稠液體。無臭,有暖甜味,俗稱甘油,能從空氣中吸收潮氣,也能吸收硫化氫、氰化氫和二氧化硫。

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  • 泰坦反烤蘋果派 瀏覽(2862)

    泰坦反烤蘋果派的誕生地在距離巴黎1個半鐘頭車程,索羅紐(Sologne)地區一個叫拉默·布威?。↙amotte Beuvron)小鎮車站前的飯店。

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  • 蘋果派 瀏覽(2373)

    蘋果派(apple pie)可能是一種起源于歐洲的食品,不過如今,它稱得上是一種典型的美式食品。蘋果派的流行使美國成了世界上最大的蘋果生產國。

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  • 法式蘋果塔 瀏覽(3277)

    法式蘋果塔是一種將蘋果倒扣的水果塔,在烤熟水果塔前用糖和黃油將蘋果焦糖化。

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  • 哈拉面包 瀏覽(2503)

    哈拉(Challah)作為猶太人傳統的宗教面包自然也是大有來頭,每個細節都有來歷。

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  • 燃氣式油炸機 瀏覽(3973)

    燃氣式油炸機是快餐、食品生產線配套設備,也適用于酒店和機關、企事業單位食堂等;是以燃氣為能源的一種油炸設備。

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